中新網(wǎng)柳州8月29日電 題：一碗粉“嗦”出百億產業(yè) 化身文化符號飄香海外

作者 林馨 陳梅

暑假期間，在廣西柳州火車站前，許多民眾推著行李箱，與柳州螺螄粉雕塑合影。這些操著各地口音的“嗦粉”愛好者專程趕赴柳州，品嘗一碗正宗的辣、爽、鮮、酸、燙的柳州螺螄粉。這座曾以工業(yè)聞名的城市，如今正以一碗粉的魅力吸引著全球目光。

29日，外媒在柳州螺螄粉產業(yè)園感受柳州螺螄粉文化。林馨 攝　　29日，參加“共享新機遇 攜手向未來”——2025境外媒體看廣西采訪活動的東盟多國主流媒體代表、外籍網(wǎng)絡達人走進柳州螺螄粉產業(yè)園，感受一碗粉的魅力。

漫步柳州街頭，星羅棋布的螺螄粉店香氣四溢。軟韌爽口的米粉，配上發(fā)酵得當?shù)乃峁S、脆嫩的酸豆角、香脆的花生、酥脆的腐竹以及時令青菜，再澆上由螺螄和豬骨熬制數(shù)小時的濃郁湯底，一口“嗦”下肚，讓游客心滿意足。

這碗小米粉近年來憑實力“出圈”，已發(fā)展為全產業(yè)鏈收入達數(shù)百億元(人民幣，下同)的大產業(yè)。2024年，柳州市螺螄粉全產業(yè)鏈銷售收入為759.6億元，其中袋裝螺螄粉銷售收入169億元。

從街頭小吃到火爆全球，柳州螺螄粉走過了十年工業(yè)化生產之路。2014年，隨著袋裝螺螄粉問世，使其逐漸成為“網(wǎng)紅”美食，風靡全國。十年間，小米粉串起覆蓋農業(yè)、食品工業(yè)、電子商務等領域的產業(yè)鏈，遠銷全球20余個國家和地區(qū)。

在柳州市螺螄粉產業(yè)園里，匯集著柳州螺螄粉全產業(yè)鏈企業(yè)40余家，每天近400萬包預包裝柳州螺螄粉從這里下線，發(fā)往全球各地。

其中，廣西螺霸王食品科技有限公司(以下簡稱：螺霸王)是中國首家擁有歐美出口資質的螺螄粉企業(yè)。螺霸王總經理李嘉俊介紹：“今年上半年，我們出口主要集中在歐美地區(qū)?！?/p>

除了歐美市場外，螺霸王正在大力開拓東南亞市場。李嘉俊認為，東盟與廣西飲食文化相近，都喜酸辣、愛嗦粉。為開拓這一市場，螺霸王正在布局清真柳州螺螄粉生產線，投產后日產量可達5萬包。

柳州市也在積極推動柳州螺螄粉“走出去”。近年來，柳州出臺一系列文件，協(xié)助螺螄粉企業(yè)掌握國際貿易通行準則。該市主要負責人帶隊，赴印度尼西亞、馬來西亞和泰國開展東南亞招商推介，助力龍頭企業(yè)開拓東南亞市場。

借助中國工業(yè)化和互聯(lián)網(wǎng)東風，柳州螺螄粉成為文化符號“飄香”海外。這碗味道獨特的米粉，引起全球互聯(lián)網(wǎng)“打卡”熱潮。英國“網(wǎng)紅”蘇菲，操著一口流利的“柳州普通話”為這一小吃代言。她以親身經歷向世界推介柳州螺螄粉，講述小米粉躍變大產業(yè)的故事，系列視頻觀看量已突破億次。

越來越多游客因為柳州螺螄粉前來柳州“打卡”。柳州螺霸王產業(yè)園打造場景式展覽館，還原柳州螺螄粉從“街頭小吃”到“百億產業(yè)”的歷程；游客還能動手制作一碗地道的柳州螺螄粉并品嘗其風味……這種工廠變“景區(qū)”的旅游模式正火爆“出圈”，吸引日本、美國、東盟等地游客前來。

柳州市官方亦打造“螺味”十足的文旅場景，建設白蓮洞洞穴科學博物館、螺螄粉產業(yè)園、螺螄粉小鎮(zhèn)等與柳州螺螄粉相關的國家4A級旅游景區(qū)。2025年上半年，柳州市累計接待國內外游客5165.55萬人次、同比增長11.9%，實現(xiàn)旅游總收入559.97億元、同比增長13.6%。一碗粉帶火一座城，柳州正被越來越多游客列入“打卡”清單。(完)